Khoruouvang24h.com

Nếu bạn đã từng uống rượu vang, hay đọc blog của chúng tôi có thể bạn đã nghe ai đó nhắc đến từ “tanin” hay “tannin” của rượu vang, nhưng có thể bạn chưa biết đến chúng là gì và chúng có ảnh hưởng như nào tới quá trình thưởng thức rượu vang của bạn.Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về thuật ngữ này để cùng hiểu rõ hơn về loại rượu vang bạn đang uống và tại sao một số loại rượu vang có thể gây cho bạn những cơn đau đầu dai dẳng. Thuật ngữ “tannin” theo nghĩa rộng còn dùng để chỉ bất kỳ các hợp chất polyphenol lớn chứa các hydroxyl cần thiết và các nhóm thích hợp khác (như carboxyl) để hình thành các chất phức mạnh gồm nhiều chất cao phân tử. Các hợp chất tanin có rất nhiều trong nhiều loài thực vật, chúng có quan trò bảo vệ khỏi bị các loài ăn chúng, và có lẽ cũng có tác dụng như thuốc trừ sâu, và điều hòa sinh trưởng của thực vật. Chất chát từ tanin tạo ra cảm giác khô và puckery trong miệng sau khi ăn trái cây chưa chín hoặc rượu vang đỏ.

Trong bổi cảnh kinh tế thị trường như hiện nay, hàng giả, hàng nhái trôi nổi khắp mọi nơi, có nhiều nhãn hiệu giống nhau đến “một chín một mười” khiến người mua khó lòng phân biệt được. Và rượu vang cũng không phải ngoại lệ, thậm chí đây còn là lĩnh vực làm giả, làm nhái lôi kéo số lượng không nhỏ các “chuyên gia” do sức hút của nó: dễ làm giả, khó bị phát hiện và lợi nhuận cao ngất ngưởng.

RƯỢU VANG  là một thứ quà tặng của thiên nhiên dành cho con người. Nó đã có mặt từ rất lâu trong kho tàng văn hóa ẩm thực của nhân loại. Uống rượu vang nên biết về văn hóa rượu vang và hiểu về vang sẽ giúp bạn trở thành một người sành.